Blog
CÁCH LÀM LẠP XƯỞNG NƯỚNG ĐÁ CHUẨN VỊ TẠI NHÀ
Lạp xưởng Hà Khẩu là gì?
Lạp xưởng Hà Khẩu là một loại thực phẩm đặc sản nổi tiếng của vùng biên giới Việt – Trung, đặc biệt là ở khu vực Hà Khẩu, tỉnh Lào Cai, Việt Nam. Món ăn hot trend này nổi bật với hương vị đậm đà, cay cay và mùi thơm đặc trưng, nhờ vào việc sử dụng các gia vị và nguyên liệu chất lượng. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình hay các dịp lễ tết.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết làm 5kg lạp xưởng Hà Khẩu
- Combo gia vị Lạp xưởng Hà Khẩu (4 gói) –> Đặt Mua Tại Đây
- Vỏ collagen Fi26 cuộn 15m
- 3150g thịt lợn xay (nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt thăn)
- 1500g mỡ lợn (để tạo độ béo ngậy cho lạp xưởng)
- 40g muối ăn
- 350g đường cát trắng
Nhà mình thiếu nguyên liệu gì thì click vào nguyên liệu đó hoặc vào đây nhé! SKYBITA sẽ ship tận bếp cho bạn.
Các bước làm lạp xưởng Hà Khẩu chuẩn vị
Bước 1
- Mỡ gáy chần sơ qua nước nóng, dùng khăn lau khô rồi đem cắt hạt lựu. Ướp mỡ với đường sau đó đem phơi nắng trong vài giờ cho đến khi mỡ trong lại
Bước 2
- Thịt xay mua về bỏ vào ngăn đông 30-60 phút cho lạnh sâu mới làm (lưu ý không để bị đông đá)
Bước 3
- Trộn thịt – Cho các gia vị đã chuẩn bị vào thịt xay, trộn thật đều trong vài phút. Trộn xong tiếp tục cho mỡ đường vào trộn tiếp cho nguyên liệu thành 1 khối dẻo
Bước 4
- Ủ thịt – thịt sau khi trộn cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ 5 tiếng cho thịt thấm và kết dính
Bước 5
- Trộn đều nguyên liệu 1 lần nữa và nhồi nguyên liệu vào vỏ collagen (nhồi trực tiếp không ngâm vỏ bằng nước, không nhồi quá căng để tránh bị rách khi buộc mối và phơi). Nhồi xong thì chia từng đoạn và buộc lại
- Sau khi phơi nắng đầu , lạp xưởng chưa khô hẳn và còn mềm nên ban đêm mang vào bỏ ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị chua. Những đêm sau lạp xưởng đã khô thì có thể mang vào nhà để bên ngoài.
- Lạp xưởng tươi phơi 2-3 nắng là dùng được hoặc cấp đông để bảo quản dùng dần. Lạp xưởng khô phơi tầm 5-7 nắng đến khi khô cong.
Bước 6
- Chiên lạp xưởng và thưởng thức – Đổ 1 ít nước dưới đáy chảo thay cho dầu ăn, chiên 1 lúc lạp xưởng sẽ hút nước và nở ra, mỡ trong lạp xưởng sẽ chảy ra để làm chín. Khi chiên lăn đều lạp xưởng liên tục để nhiệt nóng đều không gây bục, rách lớp vỏ bên ngoài.
Những cách chế biến lạp xưởng Hà Khẩu phổ biến hiện nay
Lạp xưởng Hà Khẩu có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là một số cách nấu lạp xưởng phổ biến:
- Lạp Xưởng Chiên: Đơn giản và nhanh chóng, chỉ cần chiên lạp xưởng trên chảo nóng với một chút nước dưới đáy chảo cho đến khi vàng và giòn. Thưởng thức cùng cơm nóng và rau sống.
- Lạp Xưởng Xào: Cắt lạp xưởng thành miếng nhỏ, xào cùng với rau củ như ớt, hành tây, và cà rốt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đây là món ăn dễ làm và rất hấp dẫn.
- Lạp Xưởng Nướng: Bạn có thể nướng lạp xưởng trên lửa than hoặc lò nướng để có lớp vỏ ngoài giòn và mùi thơm đặc trưng.
Một số mẹo cần lưu ý khi làm lạp xưởng Hà Khẩu
Ngoài nắm được công thức làm lạp xưởng, quy trình chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng, chọn nguyên liệu thịt tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn ngon hơn và bảo quản thịt được lâu hơn.
Là một trong những đơn vị cung cấp nguyên liệu phụ gia thực phẩm hàng đầu trên thị trường, SKYBITA luôn mang lại những sản phẩm chất lượng với bộ công thức cải tiến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và làm đậm đà hương vị món ăn 3 miền.
SKYBITA – CHUYÊN CUNG CẤP PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT LƯỢNG
- Hotline mua hàng/ Zalo: 0366.028.228
- SHOPEE: https://shopee.vn/skybita
- Địa chỉ: 1017 Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà Nội
